Die Auszeichnung geht ausschliesslich an Absolventen der Berufsprüfung Betriebsleiter Fleischwirtschaft, die:

• eine der drei besten Gesamtnoten des Prüfungsjahrgangs erreicht haben
• eine Mindestnote von 5,0 vorweisen können

Wie bei der Auszeichnung der Metzgermeister erfolgt die Vergabe ohne Bewerbung – direkt auf Grundlage des Prüfungsresultats.