Hermann Herzer wuchs in einer Industriellenfamilie auf und wählte das Metzgerhandwerk. Sein Ausbildungsweg führte ihn früh ins Ausland – unter anderem nach Chicago, dem damaligen Zentrum der Fleischindustrie.
Das dort gewonnene Wissen brachte er ins schweizerische Fleischunternehmen Bell, dessen Direktion er über Jahrzehnte prägte. Ein Jahr vor seinem Tod gründete er die Stiftung, die seinen Namen trägt und seinen Auftrag weiterführt.
